Arroz con leche y piña a la plancha

Receta de arroz con leche y piña a la plancha

El arroz con leche es un postre delicioso que nos dejan nuestras abuelas. En esta receta lo acompañamos de piña a la plancha para darle un toque perfecto.

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¿Cómo hacer arroz con leche y piña a la plancha?

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Para comenzar a hacer este delicioso arroz con leche y piña a la plancha, lo primero que haremos es preparar el arroz con leche, ya que lo ideal es que se lleve a la mesa bien fresquito.

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Para ello, echamos la leche en un cazo, y la dejamos hervir. En ese momento, añadimos la corteza de limón, la canela y el arroz (bien lavado en agua, para que se retire el almidón). Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza muy despacito, removiendo de vez en cuando, durante unas 2 horas (o hasta que el arroz se cueza y quede cremosito).

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Una vez que el arroz de este arroz con leche y piña a la plancha esté listo, agregamos la mantequilla y el azúcar y removemos hasta que se disuelva bien. Dejamos cocer otros 10 minutos, en este caso sin dejar de remover, y retiramos del fuego quitando la canela y la corteza de limón. Lo dejamos templar y lo metemos en el frigorífico para que esté bien fresquito.

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Justo antes de llevarlo a la mesa, remataremos este arroz con leche y piña a la plancha, haciendo la piña. Para ello, cortamos la piña en rectángulos, y colocamos sobre la plancha caliente engrasada con un poco de mantequilla.

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En un bol, mezclamos la lima, el pomelo y la pimienta verde, y lo reservamos.

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Ahora emplatamos. Para ello, en una fuente o plato grande, colocamos la piña en un lateral y la regamos con la mezcla anterior. En el otro lado echamos un poco de arroz, espolvorearemos el arroz con el azúcar moreno y la canela en polvo, y lo gratinamos con un soplete (ver nota).

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Para darle el punto final a este delicioso arroz con leche y piña a la plancha, picaremos la hierbabuena y se la echaremos por encima a la piña.

Nota del autor:

1.- Si no tienes soplete, dale el punto dorado perfecto a este arroz con leche y piña a la plancha metiendo el arroz al horno, con el gatín a la máxima potencia, un par de minutos, luego coloca la piña y riega con la "vinagreta".

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